食品学
水180gに砂糖45gを完全に溶かしてシロップを作った場合、このシロップの糖度（質量パーセント濃度）として最も近い値はどれか。
- A25%
- B15%
- ✓20%
- D33%
解説
糖度＝砂糖の質量÷（砂糖の質量＋水の質量）×100で求める。45÷(180+45)×100＝45÷225×100＝20%となる。
根拠食品学：食品成分の濃度計算（糖度）
解説
糖度＝砂糖の質量÷（砂糖の質量＋水の質量）×100で求める。45÷(180+45)×100＝45÷225×100＝20%となる。
根拠食品学：食品成分の濃度計算（糖度）