食品の変質に関する「腐敗」と「酸敗」の違いについての説明として正しいものはどれか。

• ✓腐敗は微生物の作用によりたんぱく質が分解されて悪臭等を生じる現象であり、酸敗は主に油脂が酸化されて風味が劣化する現象である。
• B腐敗は油脂の酸化により生じる現象であり、酸敗はたんぱく質の分解により生じる現象である。
• C腐敗も酸敗もいずれも炭水化物の分解によって生じる現象であり、原因物質に違いはない。
• D腐敗は化学的な変化であるのに対し、酸敗は物理的な変化である。