栄養学
緑黄色野菜やレバーをほとんど摂取しない食生活を長期間続けた人に、暗い場所での視力低下（夜盲症）の症状が現れた場合、関連する栄養素の欠乏として最も考えられるものはどれか。
- AビタミンE
- BビタミンK
- ✓ビタミンA
- DビタミンB2
解説
ビタミンAは網膜の光を感じる物質（ロドプシン）の構成成分であり、欠乏すると暗い場所での視力調節がうまくいかなくなる夜盲症を引き起こす。
根拠栄養学－ビタミンの機能と欠乏症（ビタミンAと夜盲症）
解説
ビタミンAは網膜の光を感じる物質（ロドプシン）の構成成分であり、欠乏すると暗い場所での視力調節がうまくいかなくなる夜盲症を引き起こす。
根拠栄養学－ビタミンの機能と欠乏症（ビタミンAと夜盲症）