資格スワイプ
栄養学

炭水化物(糖質)の摂取を極端に制限した食事を長期間続けた場合、体内で生じる代謝の変化として最も適切なものはどれか。

  • Aインスリンの分泌が増加し、血糖値が上昇し続ける。
  • ✓血糖値を維持するために体脂肪の分解が促進され、ケトン体の産生が増加する。
  • Cたんぱく質の合成が促進され、筋肉量が急激に増加する。
  • D脂肪の合成が促進され、体脂肪が急激に増加する。

解説

糖質の摂取が不足すると、肝臓での糖新生や脂肪組織からの脂肪酸動員が進み、脂肪酸の分解過程でケトン体が生成されるようになる。これはエネルギー源が糖質から脂質中心へ切り替わることを示す生体反応である。

根拠製菓衛生師試験 栄養学(糖質・脂質代謝、エネルギー代謝)

← 前の問題次の問題 →
スワイプでまとめて流す