衛生法規
菓子製造業を営む店舗で、販売した洋菓子を原因とする食中毒が発生した疑いが生じた場合、営業者が最初に行うべき対応として最も適切なものはどれか。
- A原因が確定するまで一切の対応をせず様子を見る
- ✓直ちに保健所へ連絡し、指示に従うとともに、必要に応じて当該製品の提供を停止する
- Cまず消費者に個別に謝罪の連絡をした後、数日かけて原因調査を自社のみで行う
- Dマスコミへの公表を最優先し、保健所への届出は公表後に行う
解説
食中毒の疑いが生じた場合、営業者は速やかに保健所に連絡し、行政の指示に従って被害拡大防止のための措置（提供停止等）を講じることが求められる。自己判断のみで対応を先延ばしにしたり、行政への報告を後回しにすることは被害拡大につながり不適切である。
根拠食品衛生法、食中毒発生時の対応・届出に関する規定